鲁山特产—张良姜

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     张良姜出产于河南省鲁山县张良镇,有2200多年的种植历史。在《辞海》一书“鲁山县”条目中,有特产张良姜的记载。汉代曾把张良姜列为贡品,《鲁山县志》记载:公元前204年,刘邦、张良等在张良镇安营扎寨。期间,刘邦及官兵染病,久治不愈,民奉姜汤,服而即愈,刘邦甚爱之,即位后,钦定张良姜为贡品。2010年5月“张良姜”农产品地理标志经农业部审查并组织专家评审,确认符合登记保护条件,依法实施保护。这是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品

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张良姜以“色泽深黄,辛辣芳香,气浓味长,质实丝多,百煮不烂,久贮不腐”而著称,有“姜中之王”的美称。张良姜富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、姜辣素姜油酮、姜烯酚、姜醇,多种维生素和无机盐等成分,其中蛋白质、糖类、粗纤维素和抗癌矿物质元素硒的含量较高。经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)测试,蛋白质的实际含量≥1.62g/100g,高出普通生姜0.22g,粗纤维素的实际含量≥1.2%,高出普通生姜的0.2%,可溶性总糖≥1.80%,矿物质微量元素硒含量达0.0072mg/kg。

张良姜有其独特的药用价值,能增强和加速血液循环,有抗衰老、护心脏、预防癌症、心脏血管病等效果。常吃张良姜能养容颜、去臭气、通神明等。

张良姜具有较强的芳香辛辣气味,除腥、去臊、去臭的作用明显,同时,它还能加工成姜汁、姜油、姜酒等多种食品,用途广泛。